Чемпионат по помолу кофе Grind&Brew

31.07.2013

27 июля 2013 года в обучающем центре Sense of Coffee на базе компании ФРАНКО прошел первый чемпионат по помолу кофе Grind&Brew.

По правилам чемпионата, участники должны были показать умение работать с профессиональными кофемолками и добиться заданного соотношения времени экстракции и веса эспрессо. Чемпионат интересен тем, что требует от участников знания процесса экстракции эспрессо, большого опыта работы с кофемолками и эспрессо кофемашинами. Каждый участник получил 4 задания, которые нужно было выполнить за 8 минут. Как известно, на экстракцию эспрессо влияют такие параметры как настройки кофемашины, качество, обжарка и помол кофе, дозировка, трамбовка кофе (темпинг), а также то, насколько бариста «чувствует» кофе. Сочетание всех параметров дает бесконечное количество вариантов, поэтому решение полученных заданий может осуществляться разными путями. Важен правильный выбор стратегии и высокая скорость работы бариста.

Чемпионат проводился на лучшем оборудовании мировых чемпионатов бариста – кофемолках Mahlkoenig K30 Vario, Dalla Corte DC One, Anfim Super Caimano Barista и кофемашине Dalla Corte DC Pro.
В чемпионате приняли участие 17 бариста из нескольких городов: Николай Стрельников, Айса Матуева, Екатерина Траншкина, Виктор Кузнецов, Елена Гущина, Владимир Хамидов, Владимир Коваленко, Сергей Степанчук, Николай Чистяков, Виктория Каширцева, Алеся Щичко, Иван Онорин, Сергей Митрофанов, Никита Редкокашин, Игорь Кульджанов, Полина Майер, Екатерина Верещагина.

Первое место занял Николай Стрельников, получивший в качестве приза кофемолку Mahlkoenig Vario Home, второе места заняла Айса Матуева, третье – Екатерина Траншкина.

Организаторы чемпионата – Александр Цыбаев (OOO ФРАНКО, Москва, руководитель направления Dalla Corte, Ditting, Anfim, Mahlkoenig в России) и Татьяна Елизарова (ООО ФРАНКО, тренинг-менеджер обучающего центра Sense of Coffee, Москва)
Чемпионат будет проводиться и в дальнейшем, принять участие в чемпионате могут все, кто имеет хороший опыт приготовления эспрессо.
По всем вопросам по чемпионату просьба обращаться к Александру Цыбаеву: tsibaev@franko.su

Напомним, кто мы:

ООО "Франко" — официальный дистрибьютор FRANKE (Швейцария) на территории России.
Наши ассортимент суперавтоматы FRANKEFlairPuraEvolution PlusEvolution TopSpectra SSpectra X-XLSpectra FM 800Spectra Black Foam Master.
С недавних пор в нашем ассортименте появились бренды:

Приглашаем к сотрудничеству профессионалов HoReCa и дилеров.

2017
Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26
27
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6